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近日，由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等多個(gè)國(guó)際組織聯(lián)手編寫(xiě)的最新版《世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》報(bào)告發(fā)布。

報(bào)告稱(chēng)，2020年全球預(yù)計(jì)將至少新增約8300萬(wàn)饑餓人口，甚至可能新增超過(guò)1.3億。

全球至少25個(gè)國(guó)家今年將面臨嚴(yán)重饑荒風(fēng)險(xiǎn)，全球?yàn)l臨50年來(lái)最嚴(yán)重的糧食危機(jī)……

而與此同時(shí)，據(jù)糧農(nóng)組織估算，全球糧食損失和浪費(fèi)率很可能超過(guò)20%。

為此，糧農(nóng)組織已確定今年9月29日為首個(gè)“國(guó)際糧食損失和浪費(fèi)問(wèn)題宣傳日”，以推動(dòng)國(guó)際社會(huì)加快落實(shí)行動(dòng)，減少糧食損失和浪費(fèi)。

一

9月6日，聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署駐華機(jī)構(gòu)副代表瑪哈·艾哈邁德表示，受全球新冠肺炎疫情影響，預(yù)計(jì)今年將有7000萬(wàn)到1億人陷入赤貧。

瑪哈·艾哈邁德說(shuō)，據(jù)世界糧食計(jì)劃署估計(jì)，在其設(shè)有辦公室的79個(gè)國(guó)家中，面臨重度糧食不安全的人數(shù)可能增長(zhǎng)80%，即從疫情前的1.49億人增加到2020年底的2.7億人，每一個(gè)低收入或中等收入國(guó)家都將面臨威脅。

除了疫情的影響外，今年沙漠蝗蟲(chóng)、草地貪夜蛾等害蟲(chóng)大范圍入侵全球多個(gè)糧食主產(chǎn)國(guó)，加上洪災(zāi)、旱災(zāi)等氣候不利因素，為全球糧食安全增添了更多不確定性。

從2018年起，聯(lián)合國(guó)就多次警告全球性的糧食危機(jī)可能來(lái)臨。從數(shù)據(jù)來(lái)看，2017年開(kāi)始，全球農(nóng)作物產(chǎn)量出現(xiàn)了較大幅度的下降，今年全球糧食繼續(xù)減產(chǎn)基本已成事實(shí)。

二

然而，就在全球越來(lái)越多人食不果腹的同時(shí)，驚人的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象，仍在全世界不少?lài)?guó)家和地區(qū)蔓延。

糧農(nóng)組織《2019世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》報(bào)告指出，全球每年浪費(fèi)的食物高達(dá)16億噸，其中可食用部分達(dá)到13億噸，占全球糧食產(chǎn)量的三分之一。如果將社會(huì)、環(huán)境和經(jīng)濟(jì)影響全部計(jì)算在內(nèi)，那么食物浪費(fèi)每年的成本高達(dá)2.5萬(wàn)億美元。

糧農(nóng)組織的一項(xiàng)研究顯示，只需將損耗或浪費(fèi)的糧食的四分之一節(jié)約下來(lái)，即可解決全球饑餓問(wèn)題。多國(guó)制定了在2030年前將食物浪費(fèi)減少50%的目標(biāo)。但目前看來(lái)，絕大部分國(guó)家距離這一目標(biāo)還很遠(yuǎn)。

糧農(nóng)組織曾在一份報(bào)告中指出，人均浪費(fèi)糧食最多的前十個(gè)國(guó)家里，以發(fā)達(dá)國(guó)家為主;北非、西亞、中亞地區(qū)糧食損耗與浪費(fèi)比例高達(dá)36%;東亞地區(qū)浪費(fèi)比例達(dá)33%，南亞、東南亞地區(qū)比例為28%。

在浪費(fèi)糧食的背后，除了顯而易見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)成本和社會(huì)民生成本之外，也對(duì)全球環(huán)境構(gòu)成了極大的威脅。

有研究顯示，生產(chǎn)食品產(chǎn)生的碳排放約占全球碳排放總量的四分之一，而填埋丟棄的腐爛食物更會(huì)產(chǎn)生甲烷等長(zhǎng)效溫室氣體。氣候變化反過(guò)來(lái)會(huì)威脅糧食安全。

除了溫室氣體的排放，浪費(fèi)糧食同時(shí)還造成了水資源浪費(fèi)、侵蝕森林和土地、損害生物多樣性等一系列問(wèn)題。

2050年，全球人口預(yù)計(jì)將增至近100億人，這將給世界自然資源造成更大壓力。人類(lèi)亟須系統(tǒng)性減少糧食損失和浪費(fèi)。

三

為喚醒全世界減少糧食浪費(fèi)的意識(shí)與實(shí)踐，聯(lián)合國(guó)環(huán)境署和糧農(nóng)組織此前啟動(dòng)了簡(jiǎn)稱(chēng)TES的“思前、食后、厲行節(jié)約——減少糧耗足跡”行動(dòng)。

TES建議，在食物供應(yīng)鏈前端減少糧食消耗、增加投資、采用新技術(shù)，改善技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)施，減少運(yùn)輸、儲(chǔ)存、冷藏和營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中的損失。

在食物供應(yīng)鏈后端，建議消費(fèi)者理性購(gòu)物，制定購(gòu)物計(jì)劃，不要介意水果和蔬菜的長(zhǎng)相，正確理解食物標(biāo)簽日期，對(duì)即將過(guò)期食品打折處理，為食客提供食用分量多樣化的菜單等。

此外，近年來(lái)全世界不少?lài)?guó)家通過(guò)制定政策、出臺(tái)法律法規(guī)，進(jìn)行了各種遏制食物浪費(fèi)的有益嘗試，積累了值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

2016年，法國(guó)成為全球首個(gè)專(zhuān)門(mén)制定法律禁止食物浪費(fèi)的國(guó)家。該法案規(guī)定，禁止超市扔掉或銷(xiāo)毀未出售的食物，必須將其捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu)或食物銀行。相反，如擅自銷(xiāo)毀即將過(guò)期的食品，可能面臨高達(dá)4500美元的罰款。

鑒于法國(guó)在這方面的成功實(shí)踐，意大利、日本、挪威和澳大利亞等多國(guó)也先后制定實(shí)施了相關(guān)法案。

德國(guó)被認(rèn)為是處罰食物浪費(fèi)最嚴(yán)格的國(guó)家之一。無(wú)論自助餐還是點(diǎn)餐，如有浪費(fèi)，輕則受到警告重則罰款，任何人都可向城市秩序局等機(jī)構(gòu)舉報(bào)浪費(fèi)行為。

在公款消費(fèi)方面，德國(guó)政府和企業(yè)的宴請(qǐng)十分注重節(jié)儉，報(bào)銷(xiāo)手續(xù)復(fù)雜，人均消費(fèi)一般規(guī)定在15至30歐元，否則可能因行賄、受賄等嫌疑受到調(diào)查。