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大竹香椿到底是從何時(shí)開始發(fā)展的?這還得從2004年說起。石河鎮(zhèn)新建村黨支部原書記彭中全介紹，2004年大竹縣大力發(fā)展香椿，新建村是試點(diǎn)村，當(dāng)時(shí)老百姓不理解，好好的田地種香椿，“吃什么呢?”彭中全便以村集體名義在村上租了30畝土地作為樣板，自己種香椿，讓老百姓看收益。“3年后就無法再繼續(xù)了，租地的老百姓反悔了，想把土地收回自己種香椿。”隨后，香椿在新建村開始大面積種植。

彭中全介紹，香椿種植比較簡單，第一年種下地之后，第二年長苗時(shí)要除草，第三年就能長出香椿賣。“當(dāng)時(shí)一畝地能產(chǎn)四五百斤香椿。按5元一斤計(jì)算，一畝地有2000多元收入。”而且，香椿有季節(jié)性，每年就一個多月時(shí)間，其余時(shí)間可外出務(wù)工掙錢。如今，村里的年輕人都外出打工，春節(jié)回家后等著賣掉香椿再外出已成習(xí)慣。

經(jīng)過多年發(fā)展，大竹在2009年被國家林業(yè)局評為“中國香椿第一縣”?，F(xiàn)任新建村黨支部書記張定云向記者介紹，目前，新建村有7000余畝土地，其中5000余畝都栽著香椿樹。就在彭中全租地種植香椿的地方，已申請注冊了國家地理標(biāo)志，這也是香椿發(fā)展的中心片區(qū)。彭中全介紹，香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展到月華、楊家、李家、柏家等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還拉動了當(dāng)?shù)乇鶑S、泡沫盒廠、包裝、飯店、貨運(yùn)等多個相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

記者從大竹縣官方獲悉，到2020年，大竹種植戶人均香椿年收入3500元以上，扶貧解困30個貧困村1.8萬戶貧困戶5.25萬人，10余萬農(nóng)戶吃上了“香椿飯”。香椿產(chǎn)業(yè)已成為大竹縣第一特色經(jīng)濟(jì)作物和最靚麗的“產(chǎn)業(yè)下鄉(xiāng)名片”。

近年來，“香椿”成為一款熱門蔬菜，一度價(jià)格上揚(yáng)，最貴賣到上百元一斤，引發(fā)廣泛熱議。而有“中國香椿第一縣”之稱的四川達(dá)州市大竹縣，也因此多次進(jìn)入人們的視野。

這些年大竹縣香椿產(chǎn)業(yè)到底發(fā)展如何?面對“香椿熱潮”又是否搭上了新“風(fēng)口”?成都商報(bào)-紅星新聞記者調(diào)查了解到，大竹縣于2004年開始大力發(fā)展香椿種植，經(jīng)10多年發(fā)展，香椿給當(dāng)?shù)卮迕駧砹耸找?。然而，多年以來，?dāng)?shù)叵愦皇軆r(jià)格不穩(wěn)定影響，老百姓紛紛搶賣傾銷，導(dǎo)致后期價(jià)格不堅(jiān)挺，椿農(nóng)個人和產(chǎn)業(yè)利益均受損。在2019年，當(dāng)?shù)叵愦粌r(jià)格甚至一度跌到“史上最低價(jià)”：2毛錢一斤，堪稱遭遇了一場價(jià)格“過山車”。

如何借勢這股熱潮，解決長期不穩(wěn)的“價(jià)格心病”?大竹當(dāng)?shù)匾苍诙喾矫媾L試與謀劃。

成都商報(bào)-紅星新聞記者 張楊 攝影報(bào)道

A 探訪

今年香椿價(jià)格有所回升

每斤10元以上 村民收入上萬

3月18日早晨，記者前往“中國香椿第一縣”四川大竹縣。在當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的香椿交易地石河鎮(zhèn)街道，往年一大早就能看到的收購香椿的熱鬧場面已不復(fù)存在，顯得有些冷清。當(dāng)?shù)匾晃淮鬆斀榻B，老百姓還在家里摘香椿，“中午才會背著香椿來賣，收香椿的人大多數(shù)要等中午才開始收。”對于香椿收購價(jià)，大爺說“價(jià)格不錯，十四五元一斤，好的香椿最高18元一斤”。

這個價(jià)格相對前兩年有所回升。對此，當(dāng)?shù)乩习傩盏钠毡榛卮鹗?，今年香椿價(jià)格穩(wěn)定，已有20天維持在每斤10元以上。有的香椿好，還能賣到20元一斤。當(dāng)?shù)卮迕竦南愦皇杖胍惨虼怂疂q船高。石河鎮(zhèn)新建村的陳大媽高興地向記者介紹，自家有兩畝香椿地，今年賣香椿已有上萬元收入，“加上第三茬香椿，收入將超過1.5萬元。”

當(dāng)?shù)囟辔淮迕癖硎荆衲晗愦粌r(jià)格堅(jiān)挺，很大一個因素是天氣好。陳大媽介紹，自己一人種了兩畝香椿，“往年3月氣溫高，導(dǎo)致香椿長得快，一個人在家摘不贏，很多香椿變綠葉，沒有賣成錢。”今年不一樣，開春早，氣溫不高，香椿生長慢，“一個人摘香椿，摘一點(diǎn)賣一點(diǎn)，收入還不錯。”

大竹縣石河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心楊維綱向記者介紹，今年開春后，當(dāng)?shù)貧鉁匾恢北３衷?0℃多，遇到一段高溫，隨后兩三天又是冷天，控制住了香椿的生長。對老百姓來說，正好可以摘香椿賣錢。因價(jià)格堅(jiān)挺，他所知道的多位村民家庭，在第一茬香椿的收入就超過了兩萬元。

B 心病

“早晨一個價(jià)，中午一個價(jià)”

價(jià)格不穩(wěn)定 前期高后期下滑

今年香椿行市好，價(jià)格也不錯，但時(shí)間倒回過去，大竹香椿的價(jià)格并不穩(wěn)定。據(jù)此前的相關(guān)報(bào)道，2017年、2018年沿海一帶香椿價(jià)格是100多元一斤。當(dāng)時(shí)，大竹香椿價(jià)格開秤50多元一斤，但沒幾天就降價(jià)了。從2017年開始，記者就一直在持續(xù)關(guān)注大竹石河鎮(zhèn)香椿每年的收購情況。每年基本是3月初開秤收購香椿，開秤當(dāng)天價(jià)格最高，隨后每天價(jià)格逐漸下降。比如2017年開秤收購價(jià)格為60元一斤，過不了幾天就下滑到20多元一斤，10天后更是下滑到最低價(jià)10元一斤。

一般來說，頭茬香椿品質(zhì)和賣相好，價(jià)格高，第二茬和第三茬價(jià)格逐漸下滑。到4月底，第三茬結(jié)束時(shí)，香椿品質(zhì)不好，收購商少，價(jià)格就會降到1.5元一斤。新建村一位大爺介紹，香椿價(jià)格隨時(shí)在變動，早晨一個價(jià)，中午一個價(jià)。有時(shí)候接個電話，價(jià)格就掉幾塊錢。2019年，因?yàn)橄愦粌r(jià)格低到2角錢一斤，部分老百姓把摘來的香椿傾倒在道路中間，還有個別老百姓氣得砍了香椿樹。

記者了解到，當(dāng)年香椿價(jià)格下降與香椿品質(zhì)和天氣也有一定的關(guān)系。作為農(nóng)技工作人員的楊維綱介紹，當(dāng)年因?yàn)闅鉁赝蝗簧?，香椿生長快，老百姓摘不贏，導(dǎo)致香椿品質(zhì)下降，香椿變綠是收購價(jià)格下降的原因。價(jià)格太低傷害了老百姓的信心，才做出了一些過激行為。

C 賬本

椿農(nóng)年收入時(shí)高時(shí)低

最高時(shí)4萬多 最低僅1萬多

3月21日，記者從大竹縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲得椿農(nóng)毛葉海的一份賣香椿賬本。他家共有4畝香椿地，因有記賬習(xí)慣，他從2012年起清晰地記錄了全家種植香椿的收入情況，從中可以一窺大竹香椿這些年的價(jià)格走向。

毛葉海的賬本顯示，這些年來大竹香椿的均價(jià)并不算高，最高也不到12元(2015年11.99元，2016年11.28元)，而最低均價(jià)僅5元左右(2018年5.1元)。而賣香椿的全年收入也不穩(wěn)定，最高2016年收入41179元，最低僅有1萬多元(2018年16452元，2019年14884元)，其余年份則在兩三萬元浮動。

毛葉海介紹，通過每年記賬發(fā)現(xiàn)，種香椿比種莊稼劃算。同時(shí)可以計(jì)算出種香椿的投入和產(chǎn)出，以及成本和效益，并從賬面上看出香椿的市場情況。他的賬本也顯示， 2019年是大竹香椿行情最不好的一年，最低賣到0.5元一斤。而據(jù)記者走訪了解，當(dāng)年香椿價(jià)格最低一度曾跌至0.2元一斤。

2020年，香椿價(jià)格有所回升，毛葉海記賬顯示全家香椿收入21794元，均價(jià)8.5元;今年行情復(fù)蘇，價(jià)格相對穩(wěn)定，截至3月21日香椿還未采摘結(jié)束，他表示自己已獲得3.5萬元收入，等結(jié)束了很有可能再次跨進(jìn)最高的4萬元門檻。

多年來，價(jià)格從高到低再“觸底反彈”，毛葉海賬本上的大竹香椿價(jià)格勾勒出一個清晰的V字，就像坐了一趟“過山車”。

D 謀劃

香椿交易中心已建成

解決物流難題 多個項(xiàng)目或落地

由于多年來香椿價(jià)格波動，大竹石河鎮(zhèn)老百姓對香椿是“又愛又恨”。在他們看來，香椿穩(wěn)價(jià)的時(shí)間很少，價(jià)格穩(wěn)定不穩(wěn)定是收購商說了算，這導(dǎo)致每年的收入都不確定、不穩(wěn)定。大家都希望今后價(jià)格能穩(wěn)定一段時(shí)間，就像今年一樣。

得益于行情反彈，以及天氣因素和香椿品質(zhì)，今年大竹香椿價(jià)格相對穩(wěn)定，已有20多天維持在每斤10元以上。從2月23日開秤到3月26日，記者獲悉，只有兩天價(jià)格下滑到10元一斤以下，品質(zhì)好的香椿價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺。3月24日因缺貨，最高收購價(jià)甚至達(dá)到22元一斤。毛葉海表示，希望以后也能像今年一樣價(jià)格堅(jiān)挺，那樣就好了。楊維綱也表示，讓市場平穩(wěn)，不大起大落，讓香椿價(jià)格保持在市場合理區(qū)間，老百姓的利益才能得到保障。

大竹縣香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長劉成文向記者介紹，大竹香椿往年確實(shí)存在價(jià)格波動的情況。今年除了天氣好和香椿質(zhì)量好，協(xié)會每天向老百姓發(fā)布香椿收購價(jià)格，穩(wěn)定收購價(jià)格，讓價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺20多天，保證了老百姓的香椿賣到好價(jià)錢。

另一方面，當(dāng)?shù)毓俜揭苍谶M(jìn)一步規(guī)劃，為香椿產(chǎn)業(yè)提供保障。大竹縣香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任孫立告訴記者，3月初大竹香椿交易中心已建成，該中心投用之后，大竹香椿交易將更加規(guī)范，同時(shí)大竹縣地方政府也可以為香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更好的服務(wù)，以及更廣泛的運(yùn)營推廣。同時(shí)，大竹香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會還在解決香椿運(yùn)輸中的物流難題，包括多個項(xiàng)目預(yù)計(jì)在大竹石河鎮(zhèn)落地。他說，明年大竹香椿產(chǎn)業(yè)將步入良好發(fā)展的快車道。