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某天下班路上，95后打工人張秋（化名）隨機(jī)刷到一個(gè)“00后實(shí)習(xí)生下班后如何快速吃上飯”的視頻。主人公手法簡(jiǎn)單粗暴，一把剪刀就剪好了雞肉、剪完了大蒜，完成了所有的備料，最后還一鍋吃完、一粒不剩，看起來(lái)特別香。

(相關(guān)資料圖)

大概是因?yàn)閺埱锿暾乜赐炅诉@個(gè)視頻，在此之后，平臺(tái)常常在她首頁(yè)推薦這些視頻，而且點(diǎn)贊數(shù)和評(píng)論數(shù)都很高。? ? ? ? ??

看多了，大家便發(fā)現(xiàn)這是一門全新的做飯學(xué)問(wèn)：做飯糊弄學(xué)。

做飯糊弄學(xué)正在成為各平臺(tái)的流量密碼，它到底是怎么火起來(lái)的？在各個(gè)平臺(tái)的走紅邏輯，有什么不同之處？

做飯糊弄學(xué)，新的流量密碼

做飯糊弄學(xué)，總結(jié)起來(lái)大概有三個(gè)特點(diǎn)。

一是“萬(wàn)物皆可剪”。雞排、蒜粒、胡蘿卜……這些過(guò)去都要在砧板上拿刀切好的東西，通通都用剪刀完成，能少洗一個(gè)就少洗一個(gè)。

二是不浪費(fèi)。中午吃剩的飯，留著晚上炒飯用；牛肉高湯里的松子留著，下次煮菜加進(jìn)去，立馬高端。

三想不到做什么的時(shí)候就做“東北大燉菜”。甭管是什么，往里一丟，再加點(diǎn)蠔油、醬油、水，菜就做好了。

這樣糊弄做飯的視頻，最早在2022年10月就已經(jīng)出現(xiàn)在小紅書(shū)上。

當(dāng)時(shí)的筆記以留學(xué)生不會(huì)做飯為主題。留學(xué)生在國(guó)外生活，苦于不會(huì)做飯，就只能瞎糊弄。比如 @一只懶俠 的留學(xué)做飯實(shí)錄，是小紅書(shū)上第一篇留學(xué)生糊弄做飯學(xué)的視頻，互動(dòng)量至今還是所有筆記中最高的。

在視頻中，@一只懶俠 先把冰箱里有的拿了一些出來(lái)，然后先后往鍋里丟入油、雞蛋（和雞蛋殼）、凍蝦、面、煮面的面條水、凍菠菜，以及差點(diǎn)了就忘了放的香腸。不少觀眾都被視頻中的幽默所感染，評(píng)論中大多是“笑死了哈哈哈哈”。

然后是B站Up主 @一口香雞腿 推出《95后吃飯糊弄學(xué)》系列，在B站和小紅書(shū)爆火。人稱有一點(diǎn)做飯技術(shù)，但不多。

比如在 @一口香雞腿 在B站中播放量第三高的“烤肉飯”視頻，一開(kāi)始因?yàn)槲寤ㄈ獬闯鰜?lái)的油太多，放入了幾張吸油紙，看起來(lái)相當(dāng)專業(yè)；后來(lái)畫(huà)風(fēng)逐漸走歪，結(jié)果最終又是一鍋亂炒。

做飯糊弄學(xué)由此成為一個(gè)流量密碼。

參考過(guò)往視頻的較高播放量和互動(dòng)量，后面很快出現(xiàn)了相似的視頻系列。比如《留學(xué)生生存實(shí)錄》《打工人帶飯糊弄學(xué)》《打工人下班如何快速吃上飯？》《00后下班如何快速吃上飯》《做飯而已，水煮到底》等。還有“反面教材”《留學(xué)生做飯講究學(xué)》。

不同平臺(tái)的年輕人，都在討論什么？

對(duì)于這樣的做飯糊弄學(xué)，DT財(cái)經(jīng)注意到，不同平臺(tái)的年輕人持有近乎完全相反的意見(jiàn)。

在抖音，做飯糊弄學(xué)的視頻評(píng)論中，更多是不在一線城市生活的年輕人們吐槽“飯做得像豬食”。

以“做飯、糊弄”主題中互動(dòng)最高的一條抖音視頻為例，視頻的觀眾以二線城市、18-23歲的年輕人為主，觀眾認(rèn)為“一鍋亂燉”的飯和豬食差不多。評(píng)論中的高頻詞也大多是負(fù)面的，比如“依托答辯”（一坨大便的諧音）、“泔水”“豬食”。

相比一線城市的快節(jié)奏生活，二線城市年輕人有更多時(shí)間可以自己做飯，因此做飯糊弄學(xué)的方便、省事不能打動(dòng)他們，反而引起他們的不解，懷疑是在作秀。

B站則是延續(xù)了一貫玩梗、吐槽的氛圍，評(píng)論大多是站內(nèi)的流行梗，比如“我家狗看了連夜起來(lái)做了三菜一湯”。

然而，在小紅書(shū)，有更多城市女性會(huì)被吸引。視頻評(píng)論都是以正面的為主，比如“看上去好像還不錯(cuò)”“用過(guò)就會(huì)真的愛(ài)上”，還不少人還會(huì)求餐具同款鏈接。

根據(jù)千瓜數(shù)據(jù)，小紅書(shū)上以“做飯、糊弄”為關(guān)鍵詞的筆記中，受眾主要分布在一、二線城市。地域分布TOP 5省份/直轄市中，第一是廣東，第二是北京，第五是上海。

在上海工作2年的的張秋就對(duì)這些視頻表示很感興趣，尤其是視頻里的“萬(wàn)能剪刀”，“啥都能剪，也太牛了吧”。

這也是小紅書(shū)“糊弄、做飯”相關(guān)筆記評(píng)論中、和工具相關(guān)的高頻詞。除了剪刀，一個(gè)啥都能炒的不粘鍋也是最多人求鏈接的工具。

至于食材，大家也會(huì)在評(píng)論中討論、總結(jié)出操作最快、有營(yíng)養(yǎng)、還容易買的食材搭配。比如“一鍋端”，可以用手撕番茄打底，加水煮成湯，然后丟豆腐、牛肉、年糕、青菜等食材，加醬油就是壽喜鍋，加韓式調(diào)料就是韓式火鍋，或者就是一碗單純有營(yíng)養(yǎng)的泡面鍋。

做飯糊弄學(xué)為什么會(huì)火？

和過(guò)去精致的做飯視頻不同，做飯糊弄學(xué)粗糙、“粗暴”，但是容易上手。

過(guò)去，B站美食區(qū)的UP主們要么做飯精致，花上大半天準(zhǔn)備食材，做飯?jiān)O(shè)備一應(yīng)俱全；要么像“國(guó)宴大廚們”一樣，看中火候，過(guò)程久，食材看似樸素卻精挑細(xì)選，不好模仿。

所以，像做飯糊弄學(xué)這樣簡(jiǎn)單、可復(fù)制的快速做飯模式，精準(zhǔn)切中了大城市年輕人想自己下廚，但工作忙、只想快速搞定的需求。

根據(jù)DT財(cái)經(jīng)關(guān)于年輕人下廚房的調(diào)研，在一二線城市中，每周都要做幾次飯的年輕人，占比達(dá)到48.1和55.8%。

張秋和室友都是更傾向于自己做飯的年輕人：“如果頓頓都叫外賣，太貴了，自己買菜做飯比較省錢，營(yíng)養(yǎng)搭配也更均衡，但我們每天到家都七點(diǎn)多八點(diǎn)了，所以也不可能花一個(gè)多小時(shí)做飯，而且我本身做飯水平也不高，這些視頻有的看起來(lái)真挺香的，開(kāi)拓了快手菜的思路?！?/p>

而且數(shù)據(jù)證明，年輕人不僅傾向做飯一切從簡(jiǎn)，也很看好“一鍋炒所有”的做飯方法。

在調(diào)研中，有更多00后（63%）和95后（65.7%）覺(jué)得廚房里只要有幾樣基礎(chǔ)鍋具就行，還有接近2成00后和95后對(duì)鍋具沒(méi)要求，可以一鍋炒所有。

伍昊（化名）平時(shí)喜歡在B站上看綿羊、馬壯實(shí)等UP主的做飯視頻，但現(xiàn)實(shí)中他最擅長(zhǎng)、也最喜歡做的是煮面，青菜、肉片、雞翅、蝦、面全丟在一個(gè)鍋里，最后就著鍋吃，晚上又能少洗一個(gè)碗。他特別強(qiáng)調(diào)，“這樣做飯雖然看著不講究，但我覺(jué)得真還挺好吃的”。

當(dāng)然，正如前面提到的，現(xiàn)在做飯糊弄學(xué)更多已經(jīng)成為一個(gè)流量密碼。

視頻中的操作越粗暴、越“不講究”，反而能引來(lái)更多吐槽或好奇，這些都能轉(zhuǎn)化成較高的流量數(shù)據(jù)。

但是否真的有必要強(qiáng)行單手打雞蛋，以至于把雞蛋殼都全掉進(jìn)鍋里？抑或是為了少洗一個(gè)碗，寧愿在保鮮袋甚至鍋蓋上腌肉？

對(duì)此，伍昊和張秋都認(rèn)為要對(duì)做飯糊弄學(xué)“取其精華，去其糟粕”，“可以學(xué)習(xí)用剪刀剪青椒之類的，但是其他操作就不一定了”。

但他們都向DT財(cái)經(jīng)表示，以后還會(huì)繼續(xù)踐行做飯糊弄學(xué)，“可能因?yàn)槭巢谋容^健康吧，糊弄做飯還能瘦，在沒(méi)運(yùn)動(dòng)的情況下，我已經(jīng)瘦了4斤了”，伍昊說(shuō)。